Przywrócenie i zachowanie tradycji kulinarnych w celu promowania dziedzictwa kulturowego górskich regionów transgranicznych

Bojkowie - jedna z najliczniejszych i najbardziej charakterystycznych grup etnograficznych. Korzenie Bojków zaginęły w odległej historii, a warunki ich życia na wyżynach Karpat wytworzyły unikalną kulturę, która jest ogólnonarodowym skarbem.

                                                                 

Na terenie dzisiejszej Ukrainy grupa etniczna Bojków zajmuje terytorium Beskidu Skolskiego. Na obszarze dzisiejszej Polski przez wieki Bojkowie rezydowali w Bieszczadach. Zachowali wiele materialnych, jak i niematerialnych wartości kulturowych i historycznych. Te unikalne i zróżnicowane wartości nie powinny iść w zapomnienie, muszą być zebrane i przekazane potomkom.

Projekt ma na celu ożywienie i zachowanie tradycyjnej kuchni bojkowskiej, poprzez badania i odtworzenie tradycji kulinarnych górskiej kuchni Beskidu Skolskiego i Bieszczadów, co zwiększy wykorzystanie wspólnego dziedzictwa etnokulturowego sąsiednich narodów, przyciągnie do obiektów dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego więcej odwiedzających, stworzy nowe możliwości rozwoju małych firm dla mieszkańców górskich miejscowości.

W pobliżu starożytnej twierdzy "Tustań", na dnie "Karpackiego morza", we wsi Długie-Górskie, powiat Drohobycz, będą odbywały się specjalne warsztaty z tradycyjnej kuchni bojkowskiej, gdzie autentyczna bojkowska gospodyni będzie mogła dzielić się umiejętnościami przygotowania pysznych knyszy, oscypków, bundzu, zacierek, kiszonek......dla gości.

Warsztaty z tradycyjnej kuchni bojkowskiej odbędą się także w polskich Bieszczadach, a dokładniej w Ustrzykach Dolnych, gdzie ukraińska i polska gospodyni zaprezentuje lokalne dania bojkowskie według starych receptur "z babcinej skrzyni". Informacje o tradycjach i zwyczajach kuchni bojkowskiej: etnografia, ludzie, stare przepisy z obu stron granicy zostaną zebrane i zredagowane w książce poświęconej autentycznym przepisom kuchni bojkowskiej.

Zapraszamy wszystkich do dzielenia się unikalnymi przepisami kuchni bojkowskiej, pielęgnowanymi tradycjami i zwyczajami na stronie Carpathian Boyko Cuisine. Dzięki wykorzystaniu wyjątkowych przepisów bojkowskiej kuchni w lokalnych lokalach gastronomicznych, organizacji wycieczek gastronomicznych, promocji mało znanych tras górskich obszarów przygranicznych Polski i Ukrainy, rozwój turystyki w regionie karpackim zostanie wzmocniony. Projekt "Przywrócenie i zachowanie tradycji kulinarnych w celu promowania dziedzictwa kulturowego górskich regionów transgranicznych" jest finansowany przez Unię Europejską w ramach programu współpracy transgranicznej Polska-Białoruś-Ukraina 2014-2020 Unia Europejska wspiera promocję i ochronę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Bojków z terenu województwa Lwowskiego i Powiatu Bieszczadzkiego w celu rozwoju turystyki transgranicznej! Lider projektu - Stowarzyszenie Przewodników Górskich "Rowiń", partner projektu Lokalna Organizacja Turystyczna w PRZEMYŚLU (Polska).

Projekt jest realizowany od 01 lutego 2020 r. do 31 stycznia 2021 r.